もう一つのプログラムは酪農家の「大西牧場」を訪れることだ。産地表示問題やBSE(狂牛病=牛海綿状脳症)問題で揺れる中、肅々と畜産に勤しむ風景は感動とともに多くの学びを得た思いである。1頭が1年間に算出する牛乳は8500リットル（8.5t）にのぼる。1日に2回で50リットルを搾乳する。大西牧場では180頭を60ヘクタールの草地で養っている。そのうち搾乳できる実践部隊は80頭。1リットルを100円以下でも農協に卸したとすれば.....なんて私が心配することではなさそうだ。
